CANNOLO SCOMPOSTO DI RUSTICA^® SAN CARLO

Ingredienti:

• 200 g di ricotta fresca di bufala
• Un vasetto di nduja in crema
• Olio extravergine al basilico
• Pepe bianco
• Qualche ciuffetto di basilico
• Pistacchi siciliani
• Sale

Preparazione:

Setacciate la ricotta per renderla più cremosa e liscia, e mescolatela con un paio di cucchiai di olio extravergine, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Versate il composto in un sac à poche con il beccuccio piatto e riponetelo in frigo fino al momento dell’utilizzo. Tritate al coltello una cucchiaiata di pistacchi, fino ad ottenere una granella. Al momento di servire, stendete la ricotta su una Rustica^®, ricopritela con una strisciolina di nduja e terminate decorandone le due estremità con la granella di pistacchi. Coprite con un’altra Rustica® e decorate il piatto con dei ciuffetti di basilico.