RUSTICA^® CON TARTARE DI MANZO

RUSTICA^® CON TARTARE DI MANZO

Ingredienti per 4 persone

• Filetto di manzo di Chianina
• Succo di limone o lime
• Senape in grani
• Erba citronella
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe rosa

Preparazione

Tritate del filetto di manzo di Chianina al coltello sino ad ottenere una fine tartare, conditela con olio, succo di limone o lime e pepe. Lasciatela insaporire per qualche minuto. Al momento di servire mettete una cucchiaiata di tartare sulla Rustica^® e completate con senape in grani, fiocchi di sale , erba citronella e qualche grano di pepe rosa.

MARGARITA

Ingredienti per un cocktail

• 35 ml di tequila bianca o mezcal
• 20 ml di triple sec
• Succo fresco di lime
• Sale fino
• Ghiaccio

Preparazione

Raffreddate la coppa mettendola qualche minuto in freezer o mettendo per 3-4 minuti un cubetto di ghiaccio al suo interno. Una volta che la coppa sarà fredda, bagnatene leggermente il bordo con una fetta di lime e successivamente immergetelo in un piattino concavo pieno di sale per completare la bordatura. Spremete il lime e filtratene il succo direttamente nello shaker. Versate la tequila, il triple sec e il ghiaccio nello shaker e scuotete in maniera vigorosa per circa una decina di secondi. Versate il contenuto miscelato nella coppa, decorate il bicchiere con una fettina di lime e servite.