RUSTICA® Rustica Amalfitana


Bar Al San Domingo

Ingredienti per Rustica®

  • Ricotta artigianale di capra
  • pomodorini secchi bio
  • rucola selvatica
  • grattugiata di sfusato amalfitano.

Preparazione con Rustica®

Grattugiare la buccia di uno sfusato amalfitano, tritare i pomodorini secchi bio e unire i due ingredieti alla ricotta di capra artigianale. Con un sacco a poche guarnire la rustica con il preparato finendo la preparazione con un rametto di rucola selvatico.


Ingredienti per il drink

  • Mediterranean Fizz
  • Gin Mare
  • Succo fresco di sfusato amalfitano e pompelmo
  • sciroppo di elderflower
  • soda alla salvia

Preparazione del drink

Raffreddare un bicchiere highball con ghiaccio a cubi. Versare Gin Mare, Succo fresco di sfusato amalfitano, pompelmo e lo sciroppo di elderflower in un boston shaker e shakerare vigorosamente per 12/13 secondi. Filtrare con l'aiuto di un duble strain il drink nel bicchiere precedentemente raffreddato, colmare con la soda* alla salvia. Guarnire con una zest di sfusato amalfitano e una foglia di salvia . *la soda è un prodotto Homemade, preparata con salvia fresca infusa in acqua naturale per circa 20 minuti. Il tutto viene corretto con zucchero e in fine gasato in un sifone per selz ISI.